Die besten Wiener Adressen für Spezialitätenkaffee – Teil 1 | 1000things (2024)

Für alle, die nicht zufällig im Alten AKH zu tun haben, liegen die lieben Kaffeepiraten vielleicht etwas ab vom Schuss. Aber an Publikum fehlt es dort trotzdem nicht. Das spricht für die Qualität des Kaffees und der köstlichen Backwaren vor Ort, die seit 2012 überzeugen. Piraten sind die Menschlein hinter dem Namen allerdings gar nicht.

Der Rohstoff kommt aus den verschiedensten Ecken der Welt, an denen Kaffee angebaut wird: überwiegend aus biologischer Landwirtschaft und von Bauern und Bäuerinnen, die in direktem Kontakt mit dem Team der Coffee Pirates stehen und fair für ihre Ware entlohnt werden. Mindestens zwei Mal im Jahr reist der Röstmeister Werner Savernik zu den Produzenten und Produzentinnen. Geröstet werden die Bohnen dann von den Coffee Pirates, im Norden Wiens.

Sehr klein, aber sehr fein dreht sich im Café Fokus im 2. Bezirk alles um die Kaffeebohne. Abgesehen davon, dass diese Café-Perle ein absoluter Ort der Gemütlichkeit ist, der sich auch prima als gemütlicher Co-Working-Space anbietet, liegt den beiden Betreibern natürlich auch die Herkunft ihres Kaffees am Herzen. Den bekommen die beiden Skater aus Barcelona von Nomad Coffee.

Auf der Suche nach den besten Bohnen reist das Nomad-Team gerne mal zum Ursprung und arbeitet eng mit Importeur*innen und Produzent*innen zusammen. Geröstet wird im Haus nach eigenen Qualitätsstandards. Natürlich könnt ihr euch vom Geschmack nicht nur im Café selbst überzeugen, sondern die Bohnen auch für eure Maschine mitnehmen.

Weiter mit einer Adresse im süßen Servitenviertel: Caffè a Casahat bereits drei Adressen in Wien – die Rösterei ist in Klosterneuburg. Gut so, denn von diesem Kaffee und den köstlichen Backwaren aus der Pâtisserie Fruth bekommt man nie genug. Auch Caffè a Casa bezieht die Bohnen für die hauseigene Rösterei von kleinen Farmen und Kooperativen in verschiedenen Ländern, die fair entlohnt werden. Die Bohnen sind von hoher Qualität, stammen zumeist aus biologischer Landwirtschaft und die Röstungen und Blends schmecken köstlich.

Bei eurer Onlinebestellung könnt ihr zwischen Bohnen und verschiedenen Mahlgraden in 250-, 500- oder 1.000-Gramm-Packungen wählen. Bei der jeweiligen Kaffeesorte steht immer Wissenswertes zur Herkunft und zur Verarbeitung der Bohnen, sowie für welche Brautechnik die Sorte geeignet ist. Ihr könnt aber auch in den Geschäften und direkt in der Rösterei Kaffee kaufen.

Hinter der 2016 eröffneten Cafébrennerei Franze am Kutschkermarkt – in einer aufgelassenen Anker-Filiale – steht Nicholas Franze, seines Zeichens Kaffeeröster und Teehändler. Bereits sein Großvater war Kaffeeröster und Konditor und auf ihn führt Franze auch seine Leidenschaft für hochwertigen Kaffee zurück. Irgendwann hat sich seine Heißgetränke-Leidenschaft auf Tee ausgedehnt.

All das bekommt ihr nun im Café Franze – neben Mehlspeisen und Snacks, die das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Über 20 selbst geröstete Kaffees gibt’s im Sortiment. Was ihr vor Ort probiert und euch gefällt, könnt ihr direkt in verschiedenen Mahlgraden oder auch in ganzen Bohnen nach Hause mitnehmen. Nicholas Franze erzählt euch gerne mehr über die Herkunft und die Verarbeitung des Kaffees, die Produzierenden und seine Reisen – online, schriftlich, im Lokal persönlich.

1912 eröffneteJohannes HornigI. in Graz sein eigenes Spezialitäten- und Kolonialwaren-Geschäft. Unter Kolonialwaren fiel damals auch Kaffee, denn schließlich stammte er aus den europäischen Kolonien. Heute bemühen sich Vertreter*innen der Third Wave, nachhaltige und faire, direkte Handelsbeziehungen mit den Kaffeebauern und -bäuerinnen auf Augenhöhe aufzubauen. Auch J. Hornig hat mittlerweile eine Linie für Spezialitätenkaffee. Seit 2017 ist Hornig mit einer Filiale in Wien Neubau vertreten. Dort undonlinebekommt ihr die Spezialitätenkaffees als ganze Bohnen und in verschiedenen Röstungen.

Was dem Namen nach für einen Treffpunkt der Wiener Fashion-Szene passend klingt, ist ein 2018 vonFalstaff mit zwei von vier Tassenausgezeichnetes Unternehmen. Tatsächlich kommt der Name von der Unternehmensvision, maßgeschneiderten Kaffee zu produzieren und servieren. An zwei Standorten könnt ihr euch davon überzeugen. Während der Kaffee-Showroom und das RoastingLab im 9. Bezirk zu finden sind, hat sich dasCaffè Coutureauch in der Ferstelpassage ein gemütliches Lokal eingerichtet. Hier bekommt ihr Single-origin-Kaffee, aber auch Blends serviert, die ihr auch online nach Hause bestellen könnt.

Wenn man den Wiener Großeltern begeistert davon erzählt, dass das Jonas Reindl zu seinen Lieblingskaffees gehört, schauen die wahrscheinlich mal verdutzt. Für sie ist das Jonas Reindl zuallererst die Straßenbahn-Schienenschlaufe am Schottentor, benannt nach dem Bürgermeister Franz Jonas, der zur Zeit des Baus des Verkehrknotenpunkts in Wien amtierte. Für jüngere Semester mit Leidenschaft für guten Kaffee bezeichnet der NameJonas Reindlvorrangig eine der besten Adressen für Specialty Coffee in Wien.

Abgesehen von den eigenen Röstungen bekommt ihr im Jonas Reindl auch Kaffee internationaler Mikro-Röstereien. In der Location in der Westbahnstraße wurde sogar eine Schaurösterei eingerichtet, die es euch ermöglicht, Inhaber und Chef-Röster Philip Feyer und seinem Team über die Schulter zu schauen.

Wer von hervorragendem Kaffee in Wien redet, nennt im nächsten Atemzug ganz bestimmt GOTA Coffee, denn seit der Gründung im Jahr 2015 haben sie sich einen ganz ordentlichen Namen gemacht. Die Baristi von GOTA räumen immer wieder Auszeichnungen ab, sprich, hier stehen tatsächlich Expert*innen hinter der Theke, die euch nicht nur exzellenten Kaffee bereiten, sondern auch im Rahmen von Workshops ihre Skills weitergeben.

Die Bohnen beziehen sie direkt von Produzent*innen in Peru, El Salvador, Indonesien und Äthiopien. Alle Single-origin-Kaffees werden übrigens so geröstet, dass sie für jede Zubereitungsart geeignet sind – ob Filter oder Espresso.

Quellen für Speciality Coffee in Wien ist die Rösterei Alt Wien – nicht zu verwechseln mit dem Traditionscafé in der Wiener Innenstadt. Das Geschäft sitzt im 4. Bezirk, in der Schleifmühlgasse 23, in der euch, je nach Windrichtung, bereits der Duft frischen Kaffees entgegenweht. Geröstet wird nach Anrainer*innenbeschwerden wegen zu starken Kaffeegeruchs – wir können’s auch nicht glauben – im 23. Bezirk. Die moderne Geschichte des Kaffees begann im Jahre 2000, seit 2005 ist das Unternehmen biozertifiziert und man bemüht sich, doppelt zertifizierte Kaffees – also biologisch hergestellte und fair gehandelte – im Sortiment zu führen. Sogar drei Demeter-zertifizierte Kaffees sind zu haben.

Beitragsbild:

Zarak Khan |Unsplash

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